הגדרת צמיגות לכאורה

צמיגות לכאורה היא פרמטר מפתח למדידת נוזל נוזלים, המתייחס ליחס של לחץ הגזירה לקצב הגזירה בדרגת מהירות ספציפית, המשמשת לאפיון המאפיינים הצמיגים של נוזלים שאינם ניוטוניים. הליבה שלה טמונה בשיקוף "ההתנגדות הצמיגה לכאורה" המוצגת על ידי נוזלים במהלך הזרימה, המשתנה עם קצב הגזירה ומנוגדים לצמיגות המתמדת של נוזלים ניוטוניים.

הגדרה בסיסית וביטוי מתמטי
צמיגות לכאורה משמשת לתיאור מאפייני הצמיגות של נוזלים שאינם ניוטוניים. עבור נוזלים ניוטוניים, צמיגות היא ערך קבוע (כמו צמיגות מים של כ- 1 MPa · S), אך צמיגותם של נוזלים שאינם ניוטוניים (כמו דם, נמס פולימר) יכולה להשתנות בגלל כוחות הגזירה החיצוניים. הצמיגות לכאורה (ηₐ) מחושבת באמצעות הנוסחה ηₐ=τ/ ̇, כאשר τ הוא לחץ הגזירה ו- ṍ הוא קצב הגזירה. לדוגמה, רוטב עגבניות מראה ירידה בצמיגות לכאורה במהלך הדחיסה (בשיעורי גזירה גבוהים), מה שמקל על הזרימה, ואילו צמיגותו עולה במהלך העמידה (בשיעורי גזירה נמוכים).